ВАРИМ ПИВО

Helles Lager или Munich Helles — это освежающий повседневный напиток. Тонкие пряные, цветочные, медовые нотки и сдержанная горечь помогают балансу быть солодовым, но без остаточной сладости, благодаря чему пиво пьётся очень легко. Солод доминирует над хмелем, но не подавляет его. Хеллес — солодово-акцентированное пиво, где хмелевая горечь играет роль второго плана.

Helles был создан в Мюнхене в 1894 году на пивоварне Spaten как конкурент светлому пиву пильзеньского типа (Pilsner). На сегодня самый популярный стиль в Южной Германии. Характерные ингредиенты: Континентальный солод Pils, традиционные немецкие сорта хмеля,  чистые лагерные дрожжи.

Pilsner — это светлое пиво соломенно-янтарного цвета, с характерной хмелевой горечью. В бокале образует высокую белую «корону».

Светлое, пенное, с характерной горчинкой - особенности классического популярного пива сорта Пилснер. Разлив напитка в бокал проводится строго под углом в 45 градусов. Данное требование объясняется тем, что напиток обладает обильной пеной.

Pilsner - продукт низового брожения. Это значит, что изготавливается оно при низких температурах. Пиво получается янтарное, яркое, с тонким сбалансированным вкусом.

Пилснер подают охлаждёнными до 5-10 градусов, такая температура способствует наилучшему раскрытию вкуса.

Пилснер — один из самых популярных сортов пива!

Wiessbier — это пшеничное пиво бархатно-золотистого цвета, облачное, с большой шапкой белой пены. Вайсбир (пшеничка) считается типичным летним пивом, ему присуща освежающая легкая ванильно-медовая сладость и приятный привкус цитрусовых фруктов. Пить надо охлажденным, но не сильно холодным, чтобы раскрылась тонкая пряно-фруктовая ароматика.

Wiessbier переводятся как «белое пиво», так как слово «пшеница» имеет тот же этимологический корень, что и «белый» в большинстве западно-германских языков.

Это освежающее, быстро созревающее пиво с легким охмелением. Для пива используются особые культуры дрожжей, которые дают тона банана и гвоздики. Оно часто плохо переносит выдержку, и пить его лучше молодым и свежим.

Стиль Вайсбир отличается небольшой хмелевой горчинкой и довольно высоким уровнем карбонизации, из-за чего в пиве проявляется солодовая сладость. Пена стоит долго и устойчиво из-за высокого уровня протеина в пиве.

Hefeweizen переводится буквально — «дрожжевой пшеничный», названный так потому, что он не фильтруется, что придаёт пиву характерную мутность. Наиболее узнаваемой характеристикой качества является аромат, в котором фруктовые и пряные эфиры, образующиеся от дрожжей во время брожения, придают ароматы банана и гвоздики, а также ароматы белых цветов, лимона, ванили и жевательной резинки. Для пива характерен высокий уровень белка, высокая шипучесть и пышная белая пена. Вкус соответствует аромату, с банановыми, гвоздичными, хлебными нотами и очень низким уровнем хмеля.

Для Hefeweizen очень важно быть максимально свежим.

В APA меньше горечи в балансе и алкогольной крепости, чем в IPA. Он более сбалансированный и питкий, менее интенсивно-хмелевой и горький. Это пиво средней крепости с хмелем на первом месте, но с хорошей солодово-зерновой поддержкой. APA  более доступен  «для понимания» широкому кругу любителей пива, чем консервативный IPA. Аромат американских хмелей умеренный, тело среднее, карбонизация достаточно высокая.

Американский Пейл Эль идеально отражает характер местного хмеля и солода.

India Pale Ale (Индийский Пейл-Эль) — это вид эля, в котором используется большое количество хмеля. Зародился этот вид пива в Англии, во времена колонизации Индии. Для сохранения пива при длительность транспортировки англичане придумали его сильно охмелять.

Его аромат и вкус насыщен тонами хвои, цитруса, ананаса, тропических фруктов и цедры. И всё это достигается четырьмя классическими ингредиентами: дрожжами, водой, солодом и самым важным элементом IPA — хмелем.

IPA отличителен своей плотной солодовой основой, хорошим охмелением и достаточно высокой крепостью.

Для подачи IPA используются специальные бокалы: высокий и зауженный в нижней части, такие бокалы позволяют лучше раскрыть вкус хмеля и аромат. И конечно правильная температуре подачи напитка для классического IPA это 6-8 градусов.

Dunkelweizen — умеренно темное немецкое пшеничное пиво.

На языке напиток ощущается округло, легко- или среднетело, текстура кремовая. Темный вайсбир всегда сильно карбонизирован, вплоть до выраженной игристости.

Это “межсезонное” пшеничное пиво, которое для многих принято употреблять в весенний и осенний периоды.

Пиво изготавливается с применением пшеничного и карамельного солода, благодаря чему имеет послевкусие - освежающее, с тонами сушеного банана и гвоздики. Температура подачи тёмной пшенички 6-8°C градусов.

Brown Ale не содержит ярко выраженных жареных вкусов Портера.

Горечь средне-слабая, а солодово-хмелевой баланс равномерный. В аромате также можно почувствовать легкий, но приятный и не доминирующий  цветочный или землистый хмелевой аромат.

Цвет от темно-янтарного до темного красновато-коричневого. Прозрачный. Тело средне-легкое, карбонизация умеренная.

Dunkel lager — это темное пиво низового брожения. Отличительной чертой Темного Лагера можно назвать лёгкий вкус, не высокую крепость, глубокий янтарно - кофейный цвет. Напиток позиционирует себя как легкий и освежающий, это неплохой вариант для вечеринок на природе.

Преобладает богатый и сложный вкус солода с умеренной сладостью. Во вкусе чувствуется поджаристость, карамель, орехи. Хмель слабо выражен, нет дымных нот, но есть солодовые тона. Послевкусие лёгкое с нюансами хлебной корочки.